四合院：易中海是我舅舅

盆，加进切碎的葱花、姜末，再打入两个土鸡蛋，顺着一个方向搅拌，等肉馅上劲了，才把切碎的虾仁和韭菜放进去，又加了虾皮、十三香、酱油和少许香油： “调馅得先拌肉再放菜，不然韭菜出水，馅就稀了。” 丁秋楠蹲在旁边帮着挑虾皮，时不时提醒：“少放点点盐，孩子们加班口渴，太咸了不舒服。” 秦京茹把醒好的小剂子搓成圆条，切成均匀的小块，用手掌按扁，何雨水顺手拿起擀面杖，擀出一张张圆圆的饺子皮，厚薄均匀，边缘略薄中间厚，说道： “你这擀皮手艺见涨啊！” 秦京茹笑着接过来，递给郑娟： “天天给家里人做饭，这点本事还是有的。” 郑娟捏饺子的手法利落，捏出的饺子花边整齐，一个个立在盖帘上，像排好队的小元宝。 ...

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